هل تستهلك العسل المزيف؟ اعرف ماذا يوجد في جرطتك!

العسل مُحلي طبيعي يصنعه النحل ويحبّه الكثير منا في جدولنا اليومي. أثناء البحث عن بديل السكر ، يبدو أن العسل هو الخيار الأفضل ، ولكن كما هو الحال مع العديد من الأطعمة ، لا يتم صنع العسل كله على قدم المساواة. لقد أثبتت عدة تقارير أن حوالي 76٪ من العسل المباع عالمياً مقلد!

يعرف معظم الناس أن العسل مُحلي أفضل بكثير من السكر ؛ ومع ذلك ، فإن استكشاف العسل في متجر البقالة القريب يعني الخوض في العديد من خيارات العسل المزيفة. معظم العسل المتوفر في الأسواق لا يحتوي على مكملات أساسية وهو في الواقع غير صحي للجسم.

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو منظمة الصحة العالمية أو المفوضية الأوروبية ، فإن العسل طبيعي عند توفر حبوب اللقاح. ومع ذلك ، فهو ليس عسلًا طبيعيًا إذا كان "الذهب السائل" لا يحتوي على جزيئات حبوب اللقاح. وذلك لأن جزيئات حبوب اللقاح تساعد في معرفة أصل وجغرافية الأزهار.

العسل هو ثالث أكثر الأطعمة المزيفة في العالم. نظرًا للخصائص العلاجية للعسل ، فقد تصاعد استخدامه أثناء عمليات الإغلاق COVID ، ولضبط المتطلبات والإمداد ؛ تطورت أعمال الغش لتجاوز الاختبارات الحالية. أجاب عدد قليل من الشركات على هذه المزاعم باعتبارها مجرد ادعاءات وقضايا حكومية ، في حين أن البعض لم يرد بعد. ومع ذلك ، تظل الحقيقة أن الاحتيال الغذائي يزعج المنتجين المحليين والمستهلكين أكثر من غيرهم.

فهل يصنع أي نمط؟ لقد عذب هذا السكر الصيني إلى حد كبير كل سوق عسل مهم. ما هذا السكر ، تقول؟ بشكل عام ، يعطي شراب الفركتوز نتيجة سلبية خاطئة على إجراءات الاختبار المنصوص عليها ويتم تداوله بشكل عام من الصين متنكرًا في صورة صبغة طلاء. فهل هو غير محسوس؟ لا. يمكن تمييزه عن طريق مختبرات محددة تستخدم اختبار الرنين المغناطيسي النووي.

ما هي أنواع العسل المزيف؟

(1) في المقام الأول ، هناك أنواع العسل الصافي التي تمت معالجتها لدرجة أن الأجزاء الوحيدة المتبقية من حالتها الطبيعية هي الحلاوة والملمس اللزج.

(2) بعد ذلك يتم تمييز مرق العسل والشراب بعلامة العسل الفركتوز. سيكون هذا بشكل عام شراب الذرة مع إضافة القليل من العسل لإضفاء النكهة.

(3) هناك صنف شائع آخر وهو العسل الخالي من السكر. عادةً ما يحتوي العسل على نسبة عالية من السكر ، مما يعني أن أي عسل خالٍ من السكر تجده ليس عسلًا على الإطلاق. إلا إذا كان لديك دليل طبي للذهاب إلى هذا ، قم بتمريره ؛ بغض النظر عما إذا كنت تحتاج إلى خيارات خالية من السكر ، يجب استخدام هذا بحذر.

(4) كما يسمى بعض العسل بالعسل المختلط. هذا يعني أن جزءًا من المنتج عبارة عن عسل نقي - عادةً 30٪ و 70٪ - والباقي عبارة عن شراب الذرة عالي الفركتوز.

(5) أخيرًا ، يعتقد بعض بائعي العسل أن العسل غير المغشوشة ليس حلوًا بدرجة كافية ، لذلك قرروا إضافة السكر - حتى قطع كاملة من السكر الصخري - إلى عبوات العسل غير المغشوشة ، مما يلغي أي مزايا طبية يمكن أن يقدمها العسل.

في حين أن غش الطعام قد يكون قد فشل في حماية المستهلكين من الازدواجية والمنظمات من المنافسة غير العادلة ، فإن وضع اللوائح الصارمة لا يفعل ذلك ؛ على سبيل المثال ، قدمت حكومة كندا السياسة الغذائية لكندا في ميزانية 2019 والتي بموجبها تم تخصيص 24.4 مليون دولار لـ CFIA للقضاء على تحريف الأغذية.

أيضًا ، ليس على عاتق الحكومة فقط الاهتمام برفاهيتك ؛ ماذا عن القليل من المبادرة الذاتية. من الجيد قراءة الملصقات بعناية وعدم شراء المنتجات التي تحتوي على سكر الذرة عالي الفركتوز ، وشراء العسل الخام من شركة عسل معتمدة ، وإجراء اختبارات الجودة لضمان أفضل جودة للعسل.

وفقًا للسيد باسم باري ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Geohoney ، يحتاج العملاء إلى اتخاذ مبادرات ذاتية والثقة في الطعام الذي يأكلونه. كما يجب على الشركات المنتجة للعسل التأكد من أن الملصقات الغذائية يجب أن تكون دقيقة وغير مضللة بأي شكل من الأشكال.