معرفة تأثير النظام الغذائي على عكس تغير المناخ وإنقاذ الكوكب

قد يبدو غريباً بعض الشيء أن الطعام الذي نأكله له تأثير هائل على كوكبنا. ومع ذلك ، فإن هذا يعني بوضوح أن تغيير نوع الطعام الذي نتناوله يمكن أن يقلل بشكل كبير من انبعاثات الكربون ويعزز الزراعة المستدامة. من الضروري الاختيار من بين عدة أنظمة غذائية "صديقة للمناخ" لتحقيق ذلك. الأكثر شيوعًا هو النظام الغذائي النباتي بالكامل ، والنظام الغذائي النباتي ، الذي يسمح أيضًا بالبيض ومنتجات الألبان ، والنظام الغذائي pescetarian ، الذي يسمح أيضًا بالمأكولات البحرية.

تأخذ الزراعة نصف الأراضي الصالحة للسكن على الأرض ، وتدمر الغابات والبيئات المختلفة ، وتطلق ربع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم. تمثل اللحوم ومنتجات الألبان بشكل صريح حوالي 14.5٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.

بصرف النظر عن هذا ، هناك أيضًا أنظمة غذائية "مرنة" ، حيث يتم استبدال 3/4 اللحوم والألبان بالأغذية النباتية ، أو حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تسمح بكميات معتدلة من الدواجن ولحم الخنزير والأغنام ولحم البقر. ومع ذلك ، فإن تحديد النظام الغذائي الذي يجب اختياره ليس بالبساطة التي تتوقعها.

قبل كل شيء ، النظام الغذائي المناخي هو نسخة جديدة أنشأتها المنظمة غير الهادفة للربح شبكة المناخ. تقول أن النظام الغذائي المناخي صحي ، وصديق للمناخ ، وصديق للطبيعة. مع هذا التحول البسيط في النظام الغذائي ، يمكن للأشخاص توفير طن من مكافئات ثاني أكسيد الكربون لكل شخص سنويًا.

يبدو مثاليا؛ ومع ذلك ، فإن نظام الأكل يسمح في الواقع باللحوم وأنواع الأطعمة الأخرى عالية الانبعاثات مثل لحم الخنزير والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. لذلك هذا ليس سوى نسخة أكثر حداثة من النظام الغذائي "آكلة اللحوم المناخية" ، باستثناء الأتباع ، حيث يتم حثهم على تبديل اللحوم الحمراء (الهامبرغر والأغنام ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الغزال) قدر الإمكان إلى أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك.

لذا فإن توفير الكثير من ثاني أكسيد الكربون يعد أمرًا رائعًا ، ولكن التحول إلى اتباع نظام نباتي أو نباتي يمكن أن يوفر الكثير. ينتج النظام الغذائي الغربي المعتمد على اللحوم حوالي 7.2 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون يوميًا ، بينما ينتج النظام الغذائي النباتي 3.8 كجم والنظام الغذائي النباتي 2.9 كجم. لذلك إذا أصبح العالم نباتيًا ، فسيوفر ما يقرب من 8 مليارات طن من ثاني أكسيد الكربون ، في حين أن تغيير نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، على أي حال ، سيوفر 3 مليارات طن. وهذا يمثل توفيرًا بنسبة 20٪ - 60٪ من جميع انبعاثات الغذاء ، والتي تبلغ حاليًا 13.7 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا.

يوضح هذا الرسم البياني مقدار ما يمكن توفيره من مكافئ ثاني أكسيد الكربون (بمليارات الأطنان أو GT) إذا تحول العالم بأسره إلى كل نظام غذائي.

لإنقاذ كوكبنا ، يجب أن نفكر أيضًا في استخدام المياه والأرض. اللحوم ، على سبيل المثال ، تحتاج إلى حوالي 15,000 لتر من الماء لكل كيلو.

تحتوي الأطعمة مثل الأفوكادو واللوز أيضًا على بصمة مائية هائلة ، ولكن بشكل عام ، فإن النظام الغذائي النباتي يحتوي على حوالي نصف استهلاك المياه في النظام الغذائي القياسي القائم على اللحوم.

إن انخفاض الحاجة إلى الأراضي الزراعية سيساعد في إنهاء إزالة الغابات ويساعد في حماية التنوع البيولوجي. يمكن أيضًا استخدام الأرض لإعادة تشجير وإعادة بناء مناطق كبيرة ، وتحويلها إلى مخزن طبيعي لثاني أكسيد الكربون.

تعني النظم الغذائية المناخية أو المرنة مخاطر صحية أقل وتسمح للناس بممارسة الاختيار. اقترح الباحثون أيضًا أن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي عالمي يمكن أن يقلل الوفيات العالمية بنسبة تصل إلى 10٪ بحلول عام 2050.

وبالتالي ، فإن النظام الغذائي العالمي المثالي لتقليل تدمير الموائل ، وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، ومساعدتك على العيش لفترة أطول هو النظام الغذائي شديد المرونة. وهذا من شأنه أن يوفر ما لا يقل عن 5.5 مليار طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون كل عام (40٪ من إجمالي انبعاثات الغذاء) ، ويقلل معدل الوفيات العالمية بنسبة 10٪ ، ويمنع ذبح مليارات الحيوانات البريئة.

مصدر الأخبار: https://phys.org/news/2022-08-diet-planet-climatarian-flexitarian-vegetarian.html