ما هو عسل الزيزفون وكيف يتم إنتاجه؟

على مر السنين ، كان العسل أحد المنتجات الطبيعية الأساسية التي تقدرها البشرية باستمرار. ما يجعلها جذابة للغاية هو أنها مليئة بالعديد من الخصائص القيمة التي يمكن أن تعالج الأمراض المختلفة. يشتهر العسل في جميع أنحاء العالم ويتوفر بأصناف مختلفة في مناطق مختلفة.

يعتبر عسل الزيزفون أحد أصناف العسل الرائدة التي تُقدَّر بمذاقها ورائحتها الفريدة. نظرًا لأنه لا يمكن ضمان محصول عسل الزيزفون السنوي ، فإنه يجعله أكثر قيمة من غيره العسل الخام أنواع. 

كل شيء عن عسل الزيزفون -

عسل الزيزفون هو نوع عسل أحادي الزهرة ينتج بشكل أساسي في أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة وأجزاء مختلفة من أوروبا وآسيا. إنه مشابه في هذه المجالات ولكن له ثلاثة أسماء متميزة ؛ عسل الزيزفون وعسل الزيزفون وعسل الليمون. في أمريكا الشمالية ، يطلق عليه الزيزفون ، في المملكة المتحدة ، وعادة ما يطلق عليه الناس اسم الجير (لأن الأزهار صفراء مخضرة) ، وفي الجزء المتبقي من العالم ، يُعرف باسم عسل الزيزفون. 

العامل المشترك هو جنس Tilia من الأشجار - وهناك ثلاثون نوعًا تندرج تحت هذا التنوع. في أمريكا الشمالية ، الغالبية العظمى من الأشجار التي تنتج العسل هي Tilia Americana. الناس الذين يلاحظون هذه الشجرة خلال الجزء الأكثر رطوبة من الصيف يسمونها "شجرة نحل العسل" لأنها تخلق كمية هائلة من الرحيق في هذا الوقت ، وينجذب إليها نحل العسل. 

هناك الكثير من الرحيق - ما يصل إلى أربعين رطلاً لكل شجرة على حدة - بحيث يمكن أن يراكم نحل العسل أونصة كاملة من كل زهرة. في النقطة متى عسل الزيزفون يكون طازجًا ، ويكون واضحًا بدرجة معتدلة مع تلميح أخضر ويصبح من الأصفر إلى الذهبي مع تقدم العمر. يتبلور بسرعة - في غضون أربعة أشهر تقريبًا - نظرًا لارتفاع نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز. 

نظرًا لأنه عسل فاتح اللون ، فإن الأفراد مندهشون من طعمه ورائحته القوية. يقول البعض أنها تنبعث من رائحة خشبية من البداية ، وبعد ذلك يتعرفون على رائحة المنثول المنثول. طعم عسل الزيزفون حلو ومر قليلًا وحار أيضًا.

كيف يتم إنتاج عسل الزيزفون؟

عندما يجمع نحل العسل الرحيق من أشجار الزيزفون ، يتم مزجه مع إنزيم داخل فم نحل العسل. المركب الفعلي هو الانفرتيز أو "إنزيم نحل العسل" ، والذي يتم تفريغه من غدد نحل العسل. 

عندما يعود نحل العسل إلى خلاياه ، فإنه ينقل الرحيق الذي تم جمعه فيما بينها ، ويمزجها مع "إنزيم نحل العسل". ستعمل هذه العملية على تقليل محتوى الماء الذي يتحول فوق الرحيق إلى عسل. بعد الانتهاء من هذه العملية ، يتم تخزين العسل في خلايا الشمع. ومع ذلك ، قد يكون محتوى الماء مرتفعًا بشكل مفرط. 

لتقليل محتوى الماء ، يقوم نحل العسل بتهوية أجنحته فوق خلية الشمع ؛ هذا ، وبالتالي ، سوف يبدد جزء من الماء. كلما أكملوا العملية ، سينخفض ​​محتوى الماء في العسل إلى حوالي 20٪. تتكرر هذه العملية لجعل العسل خاليًا من محتوى الماء. ومع ذلك ، هناك تحديات كبيرة في إنتاج عسل الزيزفون. 

يعاني مربو النحل الذين ينتجون ويبيعون عسل الزيزفون من ضعف في حصادهم خلال كل موسم. على الرغم من أن أشجار الزيزفون يمكن أن توفر الكثير من الرحيق ، إلا أن المناخ يمكن أن يعيق في كثير من الأحيان الوصول إلى هذا الهدف. 

بينما تنبت الأزهار عادة خلال مدة ثلاثة أسابيع ، فإن تعديل المناخ يمكن أن يقطع وقت الإنبات إلى يومين فقط. ومن المتصور أيضًا أن الأمطار الغزيرة يمكن أن تغسل الرحيق لأن الأزهار هشة وتميل إلى السقوط أثناء عاصفة شديدة. 

علاوة على ذلك ، يمكن أن تتعرض عملية تكوين البذور أو تفويتها أيضًا ، حيث يحدث كل ثلاث إلى أربع سنوات. يمكن لمربي النحل العادي الاعتماد على محصول عسل جيد ببساطة من سنتين إلى ثلاث سنوات من أصل خمسة.

ما هي فوائد عسل الزيزفون؟

(1) يساعد في التئام الحروق والجروح والجروح الأخرى على الجلد.

(2) يخفف أعراض السعال والبرد.

(3) غني بمضادات الأكسدة.

(4) يمنع ارتداد الحمض ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

(5) غني بالمعادن والفيتامينات مقارنة بأنواع العسل الأخرى.

هل تتطلع إلى الشراء وتتوق إلى توصيل جرة عسل الزيزفون إلى باب منزلك؟ لا تقلق أكثر! رئيس ل Geohoney's أو قم بتنزيل تطبيقنا اليوم لطلب تشكيلة العسل المفضلة لديك بخطوات سريعة. استفد أيضًا من خصومات مغرية عند التسوق معنا. زورونا اليوم واستمتعوا بحلاوة عسلنا الصافي!