ما هو العسل الأفضل للشراء؟ طرق مثبتة للحكم على صحة منتجات العسل

نظرًا لقرون عديدة كمُحلي طبيعي ولمزاياها الطبية ، فإن الطلب الإجمالي على العسل يتطور باستمرار. نشهد اليوم استراتيجيات زراعة نحل العسل الجادة بشكل تدريجي مقترنة بالاستخدام الواسع للمبيدات الحشرية داخل قطاع الزراعة. إلى جانب فقدان موطنها الطبيعي ، تبني هذه العناصر ترتيبًا وحشيًا للأغراض وراء هلاك مجموعات النحل.

نظرًا لأن الأرقام الأخيرة تظهر انخفاضًا كبيرًا في عدد النحل ، فعادة ما تثار بعض الأسئلة في أذهاننا. أي عسل هو الأفضل للشراء؟ هل العسل الذي نشتريه نقي؟ أيهما أفضل بين العسل الخام والعسل العضوي؟ من أين تحصل على أفضل جودة عسل؟ ربما تكون هذه هي أكثر الاهتمامات شيوعًا عند اختيار جرة العسل المفضل!

لكل نوع من أنواع العسل فوائد صحية. كونه غني بالبروتينات والإنزيمات ومضادات الأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا ، فإن العسل يقلل من مخاطر الحساسية والالتهابات ومشاكل الجلد وما إلى ذلك ويساعد في موازنة الجذور الحرة في الجسم. العديد من الوصفات والحلويات اللذيذة مثل تارت جوز الهند بالعسل ، كعكة شاي التفاح بالعسل ، كعكة إسفنجية على شكل قرص العسل ، شوكولاتة العسل يمكن صنع الكعك والبسكويت وما إلى ذلك باستخدام هذا التحلية الطبيعية الرائعة. ولكن قبل كل شيء أثناء المضي قدمًا في عملية شراء أفضل أنواع العسل ، من الضروري معرفة -

كيف نتعرف على عسل فائق الجودة؟

تأتي جميع أنواع العسل مع بعض الخصائص المحددة التي يجب التحقق منها لضمان حصولك على أفضل أنواع العسل الطبيعي.

• العذوبة -

في الوقت الحاضر ، يتم تحلية العديد من المنتجات الغذائية عن طريق إضافة شراب الذرة ، بما في ذلك العسل أيضًا. من الضروري قراءة ملصق الجرة لمعرفة بالضبط ما تشتريه. تحتوي العديد من منتجات العسل على الجلوكوز وشراب السكر وسكر العنب وما إلى ذلك ، مما يعني أنك لا تشتري عسلًا نقيًا ولكنك تدفع ثمن شراب الذرة بنكهة العسل. وبالتالي ، تأكد من شراء العسل الطبيعي من مصدر موثوق.

• محتوى الماء -

يقبل الكثير منا أن العسل عالي الجودة يحتوي أساسًا على محتوى مائي منخفض حيث من المحتمل أن ينضج العسل ويفقد حداثته إذا كان محتواه المائي ، والذي يمكن تقديره باستخدام جهاز يسمى مقياس الانكسار. جميع أنواع العسل الخام غير المبستر تحتوي على خميرة برية. بسبب التثبيت العالي للسكر ، فإن هذه الخمائر ستقدم فرصة ضئيلة في رحيق الرطوبة المنخفض لأن الاستيعاب سوف يسحب الماء الكافي من الخميرة لدفعها إلى السكون. ومع ذلك ، إذا كان العسل يحتوي على نسبة أعلى من الماء ، فهناك احتمال أكبر بأن الخميرة قد تسبب التخمر في التخزين مما يؤدي لاحقًا إلى مشكلة جودة المنتج.

• وقت المعالجة -

إلى جانب المحتوى المائي ، تعتبر المعالجة عاملاً رئيسيًا آخر يجب مراعاته عند الإشارة إلى جودة العسل. يتم معالجة العسل عالي الجودة بشكل طفيف ، مما يعني أنه يجب تسخينه والتوتر قليلاً فقط. يتيح ذلك للعسل الاحتفاظ بكامل معادنه ومضادات الأكسدة والإنزيمات والعناصر الغذائية الموجودة به.

بصرف النظر عن محتوى الماء والحد الأدنى من المعالجة ، هناك العديد من الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند شراء العسل. تأكد من قراءة الملصق الذي يشير إلى ما إذا كان العسل يحتوي على دقيق ، ونشا ، وسكر العنب ، ومحتوى مواد حافظة ، وما إلى ذلك. تحقق بعناية وانتقل إلى تلك الخالية من هذه المحتويات والمفيدة للصحة.

• محتوى حبوب اللقاح -

غالبًا ما نعتقد أن العسل عالي الجودة يجب أن يكون دائمًا واضحًا ونظيفًا. قد يبدو العسل الذي يحتوي على حبوب اللقاح ، ومواد النحل ، والشمع ، وما إلى ذلك غير جذاب لأي شخص للشراء ، وبالتالي فإنه يظهر كما لو كان رخيصًا أو ذا قيمة منخفضة. في الواقع ، العسل الذي يحتوي على حبوب اللقاح هو الأفضل جودة. أثناء التقاط جرة العسل ، كلما كان مظهرها أكثر وضوحًا كلما زادت معالجتها. وبالتالي ، لشراء أفضل أنواع العسل ، ابحث عن العسل الأقل وضوحًا ، أي أنه نقي وأقل معالجة.

• اللون -

عسل طبيعي يأتي بألوان مختلفة ، من اللون الترابي الخافت إلى الأصفر الفاتح. يعتمد اللون على مصدر الزهرة الذي كان نحل العسل يستخدمه لصنع الرحيق. التظليل ليس مؤشراً على جودة العسل. بمرور الوقت ، يمكن أن يغير العسل نغمته ، ويصبح أكثر غموضًا ، مما قد يؤثر على النكهة. أيضا ، يمكن التعرف على لون العسل مع موسم الحصاد.

يمثل الربيع والسنط وعسل البرسيم وما إلى ذلك ألوانًا فاتحة وواضحة. يأتي عسل الزهور البرية بلون أصفر مبهج ، إلخ.

• تبلور -

لا يتجمد العسل أو يتبلور خلال الأشهر الثلاثة الأولى من فتح الحاوية لأول مرة. ومع ذلك ، فإن هذا يتقلب بالنسبة لأنواع مختلفة من العسل. هناك أنواع محددة يمكن أن تستغرق وقتًا طويلاً لتتماسك بينما قد تتشكل أنواع أخرى بسرعة كبيرة ولكنها ذات جودة مقبولة. يتأثر التبلور أيضًا بالمحتوى المائي الذي يمكن أن يظهر أن الرحيق أقل جودة.

من الصعب للغاية ، حتى بالنسبة للمتخصصين ، التعرف على العسل الشائع غير المغشور من نظرائه الملوثين. يمكن اكتشاف طرق مختلفة لاختبار جودة الرحيق على شبكة الإنترنت ، إلا أن تنوع الأنواع والمصادر يجعل من الصعب صياغة ترتيب لقواعد الفصل. بصفتك مشترًا ، يمكنك إما الإيمان بعلامات الطعام أو الحصول عليها من مصدر موثوق مثل مربي النحل المحلي.

• الاتساق -

العسل الطبيعي والنقي يأتي بقوام دقيق. يمتص العسل الصافي بسهولة في الجلد ويسحق بين الأصابع. من ناحية أخرى ، يشكل العسل المغشوش كتلًا عند طحنه على الأصابع. قبل شراء نوع العسل المفضل لديك ، تأكد من شراء عينته من عسل أصلي العسل الإماراتي المورد.

إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع العسل الطبيعي جودة ، فلديك مجموعة واسعة من الاحتمالات. تأكد من قراءة جميع الملصقات بعناية قبل التقاط برطمان عسل لنفسك. شراء أنقى وأجود أنواع العسل من جيوهوني وتستهلكه كل يوم لتحلية يومك وتحسين صحتك. إنها هدية رائعة من الطبيعة ، كن ممتنًا للنحل الصغير الجميل!